El Vino son miles de matices de la tierra, sol alumbrando su color, esencias, sabores, la recompensa de una cosecha. Embaucado en madera o simplemente vestido de platino, es majestuoso, un arte realzando la tierra. Arte de muchos artes, tradición, pasión, invadiendo nuestros paladares. El vino te hace cerrar los ojos, para contemplar los sentidos. Fundirse en unos labios, con su sabor y olor, dejar huella instigadora, triunfando por su esencia.

© Mar Galván

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miércoles, 17 de agosto de 2016

JESÚS FLORES, Cursos y Formación.



El  consumo  de  vino de calidad ha aumentado gracias  a  los descubrimientos  científicos  de  médicos y especialistas en nutrición, que han demostrado  sus cualidades  saludables.
El vino  forma  parte  de nuestra cultura  y se manifiesta en nuestras relaciones  sociales.
La elección   de  una  determinada botella  para una comida, su compra para nuestro consumo  privado, como servirlo, como catarlo, como poder apreciarlo...en definitiva   como "usarlo" requieren de una formación básica, que una vez adquirida, demostrará nuestra cultura  gastronómica.

Cursos de 3 horas. Solamente para grupos de 10 personas mínimo.
Días sábados de 11 a 14 horas 
INFORMACIÓN : aulavinoes@gmail. com
Precio : 34€
DIRECCION : C/ SIMANCAS  5- C ( local calle ) . 28029. Madrid ( zona Plaza de Castilla )
Próximo curso programado : 10 de septiembre de 2016 , sábado. 

Programa :
       El Vino , definiciones.
       Elaboración : en blanco , en rosado y en tinto
       Elaboraciones especiales : espumosos y generosos .
       La copa , la herramienta del catador , diferentes tipos de copas , cómo usarlas .
       La cata, definición , la cata lúdica , la cata profesional y la cata Comercial 
Fases de la cata : l
       La auditiva : los diferentes sonidos de los distintos vimos al caer en las copas ¿qué nos induce pensar ?
       La visual : el carné de identidad del vino , el aspecto , la  lágrima, la fluidez ...
       Nasal: la fase más importante . Olor y aroma 
       Aromas : primarios , secundarios , terciarios o buqué.
       Técnicas de Olfacción: en reposo y en movimiento 
       Familia de aromas 
       Gustativa: la lengua , el órgano rector del gusto , las papilas gustativas, sus funciones.
       Los 5 sabores : dulce, salado , ácido, umami y el amargo . La localización de estos 5 sabores . 
       La vía nasal  de la Olfacción. Las caudalías , su medida y el por qué . El postgusto.
Al final se catan 5 vinos diferentes y se muestran  los aromas más importantes que se localizan en los tipos de vinos más comunes

Impartido por Jesús Flores:

Breve Currículo:
  Premio Nacional de Gastronomía concedido por la REAL ACADEMIA ESPAÑOLA DE GASTRONOMÍA.
   Premio al mejor Sumiller otorgado por la Academia Internacional de Gastronomía (2007)
    Enólogo, especialista en análisis sensorial y crítico de vino.
    Presidente y Director de Aula Española del Vino.
    Profesor del curso de Sumilleres de la Cámara de Comercio de Madrid (IFE) en el área de Cata.
     Representante español en Tokio de los vinos de Rioja con la conferencia “La Evolución de los Vinos Españoles en el Último Cuarto de Siglo” en el año 2010.
      Director técnico y de contenidos del programa de radio “Vino Vidi Vici”. Colaborador fijo en el programa “A la Mesa” en Radio Intereconomía. Colaborador puntual en el programa “Mesa y Descanso” en Punto Radio. Es miembro del panel de catadores de la revista "Sobremesa".
    Profesor de los cursos de Máster en Hostelería y Turismo de la Universidad Pontificia de Comillas “ICADE” en el área de Cata y Servicio de Vinos desde el año 2000. Profesor en el curso de verano de la Universidad Jaume I  (Castellón de la Plana). Director técnico de Iberwine  (2005 a 2010).
  Ha escrito para la revista “Diners Club Magazine” al margen de otras colaboraciones esporádicas en publicaciones especializadas de España y Latinoamérica.
  Uno de los Representantes Españoles como jurado en el Concurso Mundial de Vinos Espirituosos de Bruselas, (anual).
       Ha presentado anualmente las nuevas añadas de la Denominación de Origen Calificada Rioja los Profesionales de Hostelería y Tiendas Especializadas en Madrid.
       Miembro del jurado anual del panel de cata de la Fiesta del Albariño (D.O. Rías Baixas).
       Miembro del jurado anual del panel de cata de la Denominación de Origen Bullas.
       Colabora como catador en la feria Fevino (Ferrol).
       Premio “Prix au Meilleur Sommelies” por la Academia Internacional de Gastronomía (2007).
       Director Técnico del Concurso Internacional de Vinos Andalucía (2006, 2007).
       Coautor del libro “Maridaje, Armonía de Vinos y Platos” (2007).
    Autor de las catas y las armonías en el libro 100 historias, 100 restaurantes, 100 vinos del escritor Miguel Carbajo.
   Autor de las catas y las armonías del libro  los secretos de la Cocina con Cerveza de  la periodista Eva Celada.
       Miembro del  panel de catadores del Concurso Internacional  de Vinos y Espirituosos CINVE.
       Director Técnico de la Feria del Rosado de Madrid (2006).
       Autor de La Guía Jesús Flores de los Mejores Vinos de España (Edición 2006
       Profesor de cata de vinos en los cursos de otoño de la Universidad de Huelva (2004, 2005).
       Ha dirigido varias ediciones de La Guía 365 Vinos al Año: “Los 365 Mejores Vinos Españoles”.
       Fundador y ex  presidente de la Asociación Española de Sumilleres.
       Ex vicepresidente y socio de honor de la Asociación  Madrileña de Sumilleres.
       Presidente de Honor de La Escuela Española de Sumilleres.
       Cofundador de la Unión Española de Catadores.
       Cofundador y ex director de la revista “Vivir el Vino”.
       Cofundador y ex director de la revista “Vivir Extremadura"
       Miembro de la Asociación Española de Periodistas y Escritores del Vino A.E.P.E.V. Socio de la Unión Española de Catadores (U.E.C.) Formador de la Unión Española de Catadores.
       Miembro de la Asociación de Enólogos de  Castilla la Mancha (AECM).
       Reconocimiento a la “figura del Sumiller” por la Federación Internacional de Periodistas y Escritores de Vinos y Espirituosos  (FIJEV), (2008).
       Crítico y escritor de temas vitivinícolas, ha colaborado en "El Suplemento Semanal" y en la revista "Ranking y Economía".
       Ha asesorado el proyecto viti-vinícola de la Compañía Vinícola Solterra.
       Ha colaborado en varias revistas divulgativas del Sector de Hostelería.
       Ex profesor de cata de la Asociación Nacional de Maîtres d´Hotel y Camareros Españoles (A.M.Y.C.E).
       Ha colaborado en varias ocasiones en las revistas de gastronomía y vinos "Restauradores", "Bouquet" y "Club de Gourmets", a nivel de mesa de cata.
       Ha colaborado en algunas ediciones en la asesoría del Salón Intervin (Barcelona).
       Nariz de Plata del Concurso de Sumilleres  la Nariz de Oro de la Revista "Vino y Gastronomía". (1ª edición).
       Ha  colaborado y participado en la feria Fenavin en varias ocasiones.
       Jurado en varias ocasiones en concursos organizados por la Unión Española de Catadores (U.E.C.).
       Kj del jurado de cata del Concurso Internacional de  Vinos en Sao Paulo (2005).
       UmMiembro del jurado de cata  del Concurso Internacional de Vinos en Pekín (2004).
       Miembro del jurado de cata de Catado´r  (Chile) en dos ocasiones.
       Miembro del jurado de cata en el Concurso Internacional de Vinos (Vinexpo) en Burdeos  (1995).
       Miembro del jurado de cata en varias ediciones en el Concurso de Vinos de la Comunidad de Madrid.
       Fue miembro del jurado de cata en el concurso de Vinos de la Joven Cámara de Comercio de Madrid”.
       Miembro del jurado de cata  Bacchu's en varias ediciones (1996/1997/1998/2008 2009 Y 2010).
       Miembro del jurado  de cata del Trofeo "Ruinart", en Reims en varias ocasiones.
       Miembro del jurado de cata del Trofeo Sopexa al mejor Sumiller (1992).
       Miembro del jurado de cata en diferentes ocasiones para el Concurso de Vinos de la Denominación de Origen Jumilla.
       Miembro del jurado de cata para la clasificación de las añadas de la Denominación de Origen Ribera del Duero en varias convocatorias.
       Miembro del jurado de cata para el Concurso de la Denominación de Origen Vinos de Madrid en varias ocasiones.
       Miembro del jurado de cata en varias ocasiones para el Concurso de Vinos de la Denominación de Origen La Mancha.
       Miembro del jurado de cata para el Concurso de la Denominación de Origen Cigales en varias convocatorias.
       Miembro del jurado de cata en dos ocasiones en el Concurso de Vinos del Reino de Valencia.
       Miembro del jurado de cata para el Concurso de la Denominación de Origen del Ribeiro en dos ocasiones.
       Miembro del jurado de cata del Concurso Zarcillo en dos ocasiones.
       Miembro del jurado de cata en el Concurso de Vinos del Descubrimiento en Tenerife en una ocasión.
       Miembro del jurado de cata para el Concurso de la Denominación de Origen el Bierzo en una ocasión.
       Miembro del jurado de cata en una ocasión para el Concurso de Vinos de la Denominación de Origen Penedès.
       Miembro del jurado de cata para el Concurso de Vinos de las Distintas Denominaciones de Origen Canarios en una ocasión.
       Miembro de la Cofradía del Champagne.
       Miembro de Honor de la Cofradía "Tierra de Barros" (Badajoz).
       Miembro de la Cofradía del Vino de Rioja.
       Miembro de la Cofradía de Beaujolais (Francia).
       Miembro de la Cofradía Amigos del Vino de Portugal.
       Chevalier de L`Association Internationale des Maîtres Conseils en Gastronomie Française.
       Ex representante del "Club de los 20", en la "Cite Mondiale du Vin" en Burdeos.
       Representante en Italia el 25 de abril de 1983 en la Final del Concurso Internacional "Sesto Tast-Vin D'Oro", obteniendo una buena clasificación.
       Representó a España en el Concurso Internacional de Sumilleres en Bruselas (1983).
       Participó en el Comité de Cata del programa "Consumo" de T.V.E., interviniendo en varias ocasiones.
       Participa en mesas redondas y conferencias sobre temas enológicos.
       Ha realizado catas dirigidas en varios países latinoamericanos (Paraguay, México, Cuba,  Venezuela, Colombia, Chile etc.…).
       Fue miembro de la mesa de cata de “Quesos” de Alimentaría (Barcelona) en una edición.  
       Fue miembro del jurado de la mesa de cata  de “Quesos” de la Comunidad de Castilla – La Mancha en una edición.
       Ha sido miembro – en alguna ocasión - del jurado del concurso de “Quesos” de la Feria del Gourmets en Madrid.
       Miembro del Comité Ejecutivo de la Feria Nacional del Queso de Trujillo (1991).
       Ha colaborado como miembro de catas de Cervezas y Productos Gastronómicos en algunas publicaciones especializadas, como Club de Gourmets, Revista Restauradores, Sibaritas Bouquet…
       Colaborador en las Tertulias del Vino.


miércoles, 21 de octubre de 2015

Renfe ofrece un nuevo billete combinado: el “Tren de les vinyes”


      Este producto ofrece el viaje de ida y vuelta en tren hasta Vilafranca del Penedès, el traslado de la estación a la bodega y la visita a Bodegas Torres 

      El precio del billete combinado es de 15 euros y se puede adquirir en las taquillas de las estaciones de cercanías y en las máquinas autoventa.




viernes, 10 de julio de 2015

ENOFUSIÓN PREPARA YA SU SEXTA EDICIÓN



El congreso enológico se celebrará los días 25, 26 y 27 de enero de 2016, en el Palacio Municipal de Congresos de Madrid.

Grandes bodegas, vinos excepcionales, catas memorables y profesionales de todo el sector se volverán a dar cita en el encuentro enológico, dentro de Madrid Fusión.

La gran cita del vino, desarrollada durante el encuentro gastronómico de Madrid Fusión, prepara su sexta edición que se celebrará los días 25, 26 y 27 de enero de 2016. Enofusión será de nuevo el marco privilegiado para el vino: un encuentro que reunirá, durante tres días y en un mismo espacio, una amplia variedad de catas de prestigio, conferencias técnicas, espacios de degustación, además de todas las novedades de las grandes bodegas y marcas vitivinícolas de España.


En su última edición, Enofusión contó con 10.000 visitantes, entre sumilleres, cocineros, hosteleros, periodistas especializados y amantes del vino, entre otras personalidades del mundo de la gastronomía.

La superficie de Expobodegas dobló su aforo reuniendo a 17 expositores, entre bodegas y denominaciones de origen. El Enobar ofreció la posibilidad de degustar una selección de más de 120 referencias de toda la geografía española. Y por su parte, El Centro del Vino acaparó un año más todo el protagonismo del encuentro con sus 19 catas, entre las que destacaron los ‘vinos de reyes’ de Tokaj, las grandes referencias de Château L’Angélus, los vinos uruguayos de uva Tannat, el 50 aniversario de la D.O. Manzanilla, las catas maridadas de FreixenetMakro y la D.O. Ribeiro, o las etiquetas de Jean LeonJuvé&CampsOtazu y Toro Albalá, entre otras.

En esta próxima edición, Enofusión seguirá trabajando para mantener la calidad y servir de plataforma para que las bodegas den a conocer su trabajo ante el público profesional del encuentro.

Puede encontrar más información sobre Enofusión en la web www.enofusion.com

lunes, 11 de mayo de 2015

FENAVIN 2015 ABRIRÁ MAÑANA LAS PUERTAS DEL MEJOR ESCENARIO PARA EL NEGOCIO DEL VINO ESPAÑOL



Este, MARTES, 12 de mayo, a las 12 horas, la presidenta de la Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha, María Dolores de Cospedal, junto al presidente de FENAVIN y de la Diputación Provincial de Ciudad Real, Nemesio de Lara, inaugurarán la octava edición de la Feria Nacional del Vino, que se celebrará en el Pabellón Ferial de Ciudad Real durante los próximos días 12, 13 y 14 de mayo.

lunes, 23 de marzo de 2015

PERFUME DE GEWÜRZTRAMINER, LA PRIMERA FRAGANCIA BASADA EN EL AROMA DEL VINO


"La innovadora y excepcional fragancia femenina de Viñas del Vero está basada en los aromas de su emblemático vino blanco: Viñas del Vero Gewürztraminer Colección".


lunes, 3 de noviembre de 2014

IV Premios Club de Gourmets


Club de Gourmets lleva 38 años en el mercado editorial –fue la revista gastronómica pionera de España-, referente de la historia y evolución culinaria en las últimas décadas. 

La actualidad del sector, dentro y fuera de nuestras fronteras, se recoge mensualmente en las páginas de CG, la revista independiente, objetiva, rigurosa, vanguardista y con sentido crítico que marca tendencia.  

Viñedos 360° a vista de pájaro

Viñedos 360° a vista de pájaro: la nueva experiencia inmersiva de Bodegas Torres

La compañía ha presentado la iniciativa en Cannes, en el marco del Salón Internacional del Duty Free.



Cuatro vinos de Bodegas Torres consiguen el oro en el concurso internacional Mundus Vini 2014

Los vinos premiados son los emblemáticos Mas La Plana y Grans Muralles y los prioratos Perpetual y Salmos

 Nota de prensa

Los vinos Estadounidenses ganan cuota en el comercio mundial


EE.UU. aumentó a buen ritmo sus exportaciones de vino durante la primera mitad de 2014, tras un magnífico mes de junio. todos los vinos subieron de precio, aunque bajó para el conjunto de vinos por la mejor marcha de las categorías más económicas, unido al descenso de las ventas de vino espumoso.


DE LA CEPA A LA TINA

La empresa elaboradora de cavas y vinos Segura Viudas, S.A. presenta el tercer capítulo de su blog Diario de Viña 2014, dedicado a la viticultura y la elaboración de su vino tinto de referencia: el Mas d'Aranyó.



lunes, 22 de septiembre de 2014

BERONIA CON EL CINE, LA MODA Y LA GASTRONOMÍA EN SAN SEBASTIÁN



Bodegas Beronia Estará Presente en Diferentes Eventos celebrados Con Motivo del Festival Internacional de Cine de San Sebastián y San Sebastián Gastronomika.

Beronia Reserva, Beronia Rosado y Beronia III aC estaran presentes en Varios de los Eventos Que se celebrarán Con Motivo del Festival Internacional de Cine de San Sebastián y San Sebastián Gastronomika.


viernes, 29 de agosto de 2014

INTERNATIONAL WINE GUIDE 2014





Se han catado un total de 2475 vinos de 29 países. Al certamen se presentaron vinos de Argentina, Australia, Austria, Brasil, Bulgaria, Canadá, Chile, China, Croacia, República Checa, Francia, Georgia, Alemania, Grecia, Hungría, Israel, Italia, El Líbano, México, Nueva Zelanda, Portugal, Rumanía, España, Sudáfrica, Túnez, Turquía, Estados Unidos...

martes, 19 de agosto de 2014

LA ROTONDA TÍO PEPE YA TIENE MONUMENTO



El Monumento de la Rotonda Tío Pepe, diseñado por el escultor Chiqui Díaz, ya da la bienvenida en una de las principales vías de Jerez.

La Alcaldesa de Jerez, María José García-Pelayo Jurado, y el Presidente de González Byass, Mauricio González-Gordon, presidieron ayer la inauguración del Monumento que ya corona la Rotonda Tío Pepe de Jerez. 

Con este monumento, González Byass quiere devolver a la ciudad de Jerez su gentileza por la concesión de la titularidad de una las principales vías de la ciudad.

viernes, 11 de julio de 2014

Sangre de Toro: el renacimiento de un clásico



Bodegas Torres rinde homenaje a Miguel Torres Carbó, creador de su vino más internacional, con un diseño que enfatiza la autenticidad y el retorno a los orígenes

A principios de los años cincuenta, Miguel Torres Carbó, la 3ª generación al mando de Bodegas Torres, recorría incansablemente los viñedos en su Renault 44 en busca de las más preciadas uvas tintas de la región, garnacha y cariñena, para crear un vino diferente, que expresara el auténtico carácter de la tierra. Así empieza la larga historia de Sangre de Toro, que vio la luz por primera vez en 1954. Hoy está considerado un claro referente mundial del vino español de calidad, un clásico actual, elegante y versátil, que renace ahora con fuerza reivindicando la autenticidad y la fidelidad a los orígenes.


miércoles, 18 de junio de 2014

2º EXPERIENCIA VEREMA MADRID 2014

Más de 70 bodegas ofrecerán en Madrid sos vinos Una del los Visitantes, Que van desde los Profesionales del Hasta los Amantes del vino.

Experiencia Verema Madrid , Que se celebrará el lunes 23 de junio en el Palacio de Neptuno (Calle Cervantes, 42), SE PODRAN catar los vinos de Más de 70 bodegas en Horario ininterrumpido de 12h. a 21h.
http://www.margalvan.com/2014/06/2-experiencia-verema-madrid-2014.html

viernes, 13 de junio de 2014

Gran Medalla de Oro del concurso de Bruselas para el cava Arboç 1919 Brut


Además de este galardón Máximo, Castell d'Or también ha recibido el cuatrista Medallas de Plata, la ASI COMO Importantes puntuaciones en el Seis vinos Mas.

http://www.margalvan.com/2014/06/gran-medalla-de-oro-del-concurso-de.html


Hasta once Vinos y cavas Castell d'Or de han recibido las Medallas e Importantes puntuaciones en el Concurso Mundial de Bruselas. Los 20 Años de Experiencia de han de Hecho del Concours des Referente en las Competiciones Internacionales de Vinos. El jurado, Formado Por reconocidos Expertos Internacionales, ha probado Más de 8.000 Muestras de vinos y, Ellas entre, sí de han reconocido una vez Vinos y cavas Castell d'Or.

jueves, 22 de mayo de 2014

Ambicioso capítulo de vinos en las negociaciones del Tratado entre la UE y EE.UU.



http://www.margalvan.com/2014/05/ambicioso-capitulo-de-vinos-en-las.html


Con ocasión de la quinta ronda de negociaciones para el Acuerdo Trasatlántico de Comercio e Inversión (TTIP) entre la UE y los EE.UU. que se celebra en Washington esta semana, los exportadores europeos de vino han instado a los negociadores a introducir un ambicioso acuerdo de comercio de vinos en el marco del tratado general. 


El Stakeholder Forum, organizado por la Oficina del Representante de Comercio de Estados Unidos, ha permitido a las partes interesadas de ambos lados del Atlántico presentar a los negociadores del Acuerdo los principales desafíos y oportunidades para sus respectivos sectores. 

martes, 20 de mayo de 2014

V edición de los premios AEPEV

La entrega por parte de la prensa especializada de los premios AEPEV ha sido patrocinada por el Patronato de Turismo de Baleares y de la D.O. de Binissalem.


La Asociación Española de Periodistas y Escritores del Vino (AEPEV) ha entregado  los premios a los mejores vinos y espirituosos de 2013. El Club de Mar de Palma de Mallorca ha sido el escenario elegido para el acto, que ha estado presidido por Isabel Mijares, presidenta de la AEPEV, Margaret Mercadal, Directora General de Medio Rural y Marino del Gobierno balear, y Lourdes Picó, presidenta de la D.O. Binissalem

A la entrega han acudido las bodegas premiadas, donde ha destacado la presencia de Agustí Torelló Mata, de la bodega del mismo nombre, que con su cava Kripta ha sido galardonado con los premios FIJEV al vino más votado y Hotel RITZ, que condecora al mejor espumoso.
Pago del Vicario y González Byass, con cuatro y tres premios respectivamente, también han asistido a la cita en la que se ha podido ver bodegueros de todos los rincones de España galardonados en las 11 categorías de las que consta este concurso. 
Isabel Mijares ha querido destacar la importancia de la presencia y el apoyo de los bodegueros a los Premios AEPEV, que ya ha llegado a su quinta edición. Por su parte, Mercadal ha señalado la necesidad de potenciar el mundo del vino en Baleares. Un sector que, en sus palabras, es de vital importancia para las Islas.
El acto se ha enmarcado dentro del evento Wine Days, organizado por la citada denominación de origen y en el que el vino y la cultura mallorquina son los grandes protagonistas.
http://www.margalvan.com/2014/05/v-edicion-de-los-premios-aepev.html

La Asociación Española de Periodistas y Escritores del Vino (AEPEV) es una sociedad sin ánimo de lucro vinculada a la Federación de Asociaciones de Periodistas de España (FAPE) que aglutina a un gran número de profesionales de la información del vino. Cada año, sus asociados tienen la oportunidad de seleccionar sus vinos favoritos en un concurso a doble votación cuyos galardones se dieron a conocer el pasado mes de enero.

miércoles, 30 de abril de 2014

Los vinos españoles aumentan y consolidan su presencia en Brasil

La 18ª edición de Expovinis, la feria más importante del sector vitivinícola en Brasil, se ha cerrado con el aumento y la consolidación de la presencia de los vinos españoles en este mercado, reunidos en torno al Pabellón Español organizado por la Federación Española del Vino (FEV). En total, 16 empresas se han dado cita en Sao Paulo entre el 22 y el 24 de abril. Son seis más que el año pasado, lo que demuestra el esfuerzo por consolidar la imagen de nuestros vinos frente a los principales competidores en el mercado brasileño: Chile, Argentina o Francia. 

http://www.margalvan.com/2014/04/los-vinos-espanoles-aumentan-y.html

TERCERA TEMPORADA DE DIARIO DE VIÑA

La empresa elaboradora de cavas y vinos Segura Viudas, S.A. estrena nueva temporada de su blog Diario de Viña.


Con un nuevo formato audiovisual más cercano al entretenimiento, este año el protagonista de la temporada 2014 será el vino Mas d'Aranyó.


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